Yemek Lezzetim - Lezzet Mutfağı Yemek Tarifleri

Malzemeler :   12 adet jumbo karides 1 demet roka 2 adet defne yaprağı 1 cay kasığı hardal 1 adet limon suyu 2 cay kasığı tuz 1 su bardağı su 4 yemek kasığı zeytinyağı 1 cay kasığı kişniş 1 cay kasigi karabiber    Hazırlanışı: Büyük bir teflon tavaya temizlenmiş yıkanmış süzülmüş karidesleri koyun ve zeytinyağı ekleyin. Karidesleri 4-5 dakika sote edin.Üzerine tuz,hardal, defne yaprağı, karabiber, kişniş, bir kaç sefer daha çevirin.Yıkanıp ince ince doğradığınız rokayı ilave edin ve suyu ilave edin .15 dakika pişirin. Sosu ile birlikte servis yapın.  

Barbunya Izgara Tarifi Malzemeler :   4-5 adet barbunya balığı, 2 adet biber 1 adet domates Sosu için: 1 çorba kaşığı zeytinyağı 1 çorba kaşığı limon suyu tuz     Hazırlanışı: Ön hazırlık olarak içini temizlemek için balıkların karınlarını kesin. İç organlarını çıkardıktan sonra balıkları bol suda yıkayın. Keskin bir bıçak yardımıyla pullarını temizleyin. Izgarada 10 dakika pişirin ve servis tabağına alın. Domatesi ve biberleri de ızgarada pişirin. Sosu için 1 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 çorba kaşığı limon ve tuzu karıştırın. Servis tabağına aldığınız balığın üzerine bu sostan döktükten sonra servis yapın. Not: Barbunya balığını ızgaranın yanı sıra tavada da pişirebilirsiniz. Ancak balığın lezzetli olmasını sağlamak için unladıktan sonra iyice silkelemenizde yarar var. Fazla un ile birlikte kızaran balığın tadı bozulabilir.Ayrıca balığın üzerine dökmek için hazırladığınız sosu buzdolabında bir kaç gün bekletin.    

Barbunya Printaniye Tarifi Malzemeler :   1 kg barbunya 4 adet domates 1 adet patlıcan 3 adet patates 1/3 bardak zeytinyağı Yarım demet maydanoz 3 diş sarımsak 3 tane yeşil sivri biber 1 tatlı kaşık kekik 1 adet defne Yeteri kadar tuz, karabiber   Hazırlanışı: Balıkları temizleyip yıkayın. Tüm soyulmuş patlıcan ve patatesleri 1 parmak kalınlıkta yuvarlak dilimlere, soğan, sarımsak, yeşil biber ve 2 domatesi de ufak parçalara doğrayıp fırın tepsisine veya güvece yerleştirin. Kıyılmış maydanoz, defne, kekik, tuz, karabiber, zeytinyağı ve limonu da ilave edin. Bunların üzerine barbunyayı yarıya kadar gömerek yerleştirin. Orta ısılı bir fırında pişirin. Limon ilavesiyle servise sunun.    

Beşamel Soslu Balık Tarifi Malzemeler :   Mezgit fileto (dondurulmuş-Superfresh) Sıvı yağ Su 500 gram erişte Margarin Ketçap Tuz, karabiber, köri Beşamel sos için: 2 çorba kaşığı tere yağ ½ su bardağı un 1 su bardağı süt     Hazırlanışı: Beşamel sosu hazırlamak için tereyağını tavada eritin. Tereyağına unu ilave edin. Un sararmaya başladığında sütü azar azar ilave edin. Topaklanmaması için sürekli karıştırarak pişirin.  Çözülmüş mezgit filetoları yuvarlayarak uçlarını açılmaması için birer kürdanla tutturun. Üzerlerine bir fırça ile sıvı yağ sürün, tuz ve karabiber serpin ve tepsiye dizin. Az su ilave edip tepsinin üstünü alüminyum folyo ile kaplayın. Orta hararetli fırında 30 dakika pişirin. Tepsiyi fırından alıp üzerindeki folyoyu ve balıklardaki kürdanları çıkarın. Beşamel sosu balıkların üzerine gezdirin ve tekrar fırına verin. Beşamel sos pişene kadar bekletin. Erişteyi suda haşlayıp kevgirde süzün. Tencereye alıp az...

Çipura Buğulama Tarifi Malzemeler :   4 çipura 4 domates 4 Dolmalık Biber 4 Soğan 1 Su bardağı su 4 diş sarımsak ¼ su bardağı sıvıyağ Tuz     Hazırlanışı: Çipuraları iyice temizleyip, tepsiye dizin. Sebzeleri dilimleyip, balıkların üzerine yayın. Tuz, yağ ve suyunu ekleyerek, orta ateşte yaklaşık 20 dakika pişirip, sıcak servis yapın.